かっけ・韃靼そば茶の美味しいお召し上がり方
当古舘製麺所のオンラインショップでも販売しているかっけや韃靼そば茶の美味しいお召し上がり方をご紹介致します。
生そうめんのアレンジメニュー集
ただ茹でるだけではもったいない！生だから味わえる食感を活かした、ご家庭でもすぐに作れるアレンジメニューをご紹介致します。
（Arranged by Italian dining AVAZ）
麻婆そうめん
麻婆豆腐を生そうめんにアレンジした、誰もが好きな味です。
材料（4人前）
- 生そうめん 300g
- 豚ひき肉 150g
- 豆板醤 大さじ1
- にんにくすりおろし 大さじ1
- 生姜すりおろし 大さじ1
- 麻婆の元 1パック
- 豆腐 1丁
- 長ネギ 2本
- 醤油 50cc
- 砂糖 20g
- ガラスープ 適量
- オイスターソース 適量
- ごま油 適量
- 片栗粉 適量
作り方
- 豚ひき肉をサラダ油で炒め、肉の色が変わったら、豆板醤、にんにく、生姜を入れて炒め、砂糖、両湯、オイスターソースを入れ合わせしっかり加熱したら、ごま油で香りをつける。
- そうめんを茹で（約70秒）、器に持っておく。
- フライパンに1を入れ麻婆の元とガラスープ、豆腐を入れ、ゆるかったら片栗粉でとろみをつけ、そうめんにのせる。
- 刻んだネギをのせて完成。
トマトとモッツアレラの冷製カッペリーニ風そうめん
冷製パスタの王道！イタリアンカラーを生そうめんにアレンジ！
材料（4人前）
- 生そうめん 300g
- ミニトマト 10粒
- モッツアレラチーズ 100g
- バジル 8枚
- オリーブオイル 20っc
- めんつゆ 適量
- イタリアドレッシング 適量
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
- ミニトマトをくし形にカットする。
- モッツアレラチーズを1cm各にカットする。
- バジルをちぎる。
- そうめんを茹で（約70秒）、冷水でしめる。
- 冷やしそうめんをボウルに入れ、イタリアンドレッシング、ブラックペッパー、オリーブオイル、めんつゆ、塩、モッツアレラチーズ、ミニトマトを混ぜ、更に盛り付ける。
- お好みでレモンスライスなどを乗せる。
かつおのっけ盛りそうめん
かつおのたたき、大葉、みょうがでさっぱりしながらも、ガーリックチップで食欲増進！
材料（4人前）
- 生そうめん 300g
- かつおのたたき 1/4柵
- 大葉 2枚
- みょうが 2個
- 万能ねぎ 20g
- めんつゆ 150cc
- ガーリックチップ 適量
- 青じそドレッシング 適量
作り方
- かつおのたたきをスライスする。
- 大葉とみょうがを千切りにする。
- 万能ねぎを小口切りにする。
- めんつゆと青じそドレッシングを合わせる。
- そうめんを茹で（約70秒）、冷水でしめる。
- 冷やしたそうめんを皿に盛り、かつおのたたき、ガーリックチップ、みょうが、大葉、万能ねぎをのせ、合わせためんつゆをかけて完成。